toskaniau: Noworocznie.

piątek, 6 stycznia 2012

Noworocznie.

Kochani.. witam po swietach i w tym nowym roku...

Sylwester minal nam spokojnie, w przeciwienstwie do Swiat, ktore byly jednym wielkim zbiorowiskiem ludzi, szalenstwem w kuchni i totalnym wyczerpaniem fizycznym i psychicznym..:O) ale mimo tego wysilku, bylo cudownie..
wrzucam kilka zdjec z Sywestra..

a takze zdjecia zabawek, ktore uszylam jako prezenty moim dziewczynkom i malemu bratankowi Hansa..:O)

Sa takze nowe przepisy,..

Dalekowschodni obiad z polskim akcentem..

na zdjeciu ponizej pyzy z klopsikami w sosie curry..

pycha..

makaron..recznie robiony.. bez maszynki. Recznie wyrabiany, ugniatany i wycinany...

100 g maki
1 jajko..

proporcje zwiekszamy w zaleznosci od ilosci ludzi.

pamietajmy, ze gdy makaron jest daniem glownym to musi przypadac 100 g maki na jedna osobe.. jako makaron w zupie zmniejszamy proporcje o polowe.. czyli 50 g maki na osobe..

make mieszamy z jajkiem i ugniatamy tak dlugo az powstanie ciasto o konsystencji plasteliny.. najlepiej jesli trwa to nie krocej niz 15-20 minut.

zawijamy ciasto w folie i odkladamy w miejsce gdzie panuje temp pokojowa... na okolo 2 godzinki. conajmniej..

po tym czasie ugniatamy ciasto kolejne 15 minut.. walkujemy bardzo!!!! cienko.. podsypujemy maka i tniemy w paseczki..

obsuszamy okolo 5 minut i gotujemy w osolonej wdzie z odrobina oliwy do momentu wyplyniecia.. Po wyplynieciu makaronu na wierz musimy go co minutke probowac,,musi byc al dente.. nie moze sie kleic ani rozpadac..

trwa to okolo 2-3 minuty..

odcedzamy. makaron na zupe przelewamy zimna woda ay sie nie skleil.. ten do dania glownego musi miec kleista powloke, aby sos sie do niego lepiej kleil, wiec go nie przelewamy woda tylko dodajemy od razu do sosu i szybko mieszamy...